Roderick Sloan har med seg workshop-gruppen på tur med «Nordstjernen». Selv skal han under overflaten for å finne middag.
«Tenk å ha hatt noen av verdens beste kokker på kjøkkenet sitt»
I forbindelse med «The F-12 seafood workshop» som ble holdt i Steigen for en gruppe matglade mennesker fra søndag til tirsdag, fikk de over hundre oppmøtte på Hamsunsenteret mandags kveld, ta del i begivenheten.
lokalavisa@nord-salten.no
Karoline O. A. Pettersenkarolinepet@gmail.com
Noen av verdens beste kokker, samt matskribenter og journalister var med på workshopen som Roderick Sloan arrangerte fra lørdags kveld til tirsdags ettermiddag. Det har vært et svært innholdsrikt program, med foredrag, båtturer, fiske, dykking, snorkling, utradisjonell matlaging, omvisning på Mainstream-anlegg og omvisning på Hamsunsenteret i Hamarøy. Det intense sosiale samværet har ført til inspirasjon og nye kunnskaper innad i gruppa, men også de godt over hundre gjestene som møtte opp på det åpne arrangementet på Hamsunsenteret mandags kveld, fikk noe å tygge på, bokstavelig talt.
Matskribent Christopher Sjuve og kokk Trevor Moran fra restauranten Noma i København, var begge med på workshopen, og holdt hver sine foredrag i kultursalen på Hamsunsenteret. Sjuve fortalte om det å være matskribent i dagens samfunn, mens Moran presenterte hva restauranten Noma står for. Noma har blitt kåret til verdens beste restaurant to år på rad for sin banebrytende måte å servere mat på, hvor også Rodericks kråkeboller står som en viktig råvare i restaurantens kjøkken.
Det ble ikke kråkeboller på de som tok turen til Hamsunsenteret, men det ble mose, stekt mose med creme fraiche, samt babygulrøtter og neper med en nokså utradisjonell dipp. Gjestene var fornøyde og flere kommenterte litt humoristisk at dette blir den nye snacksen.
- Det var kjempegøy å se at så mange kom på dette arrangementet, og ikke minst at det ble gode dialoger mellom lokale aktører og dem som deltok på workshopen, sier direktør ved Hamsunsenteret, Bodil Børset.
- Vi er veldig fornøyd med at vi fikk ta i mot Sloans gruppe på den måten. Tenk å ha hatt noen av verdens beste kokker på kjøkkenet sitt, tilføyer Børset.
Deltakerne på workshopen er også svært fornøyde med hele opplegget, og er overveldet og imponert over både naturen og menneskene her nord.
- Det er første gang jeg er så langt nord, og for å være ærlig så trodde jeg det skulle være kaldere, sier franske Jonas Noel som jobber for restaurant Renaa i Stavanger.
- Jeg syns workshopen har vært veldig givende, og det er spennende å se hvor råvarene våre kommer fra, både kråkebollene og laksen, tilføyer han.
Kokkene dro hjem med en enda større respekt for kråkebollene de får tilsendt fra Roderick, etter å ha sett forholdene han jobber under, mens journalistene har fått mer enn nok å skrive om. Roderick Sloan selv, angrer ikke på initiativet og tror workshopen gjorde godt for mye.
- Etter tilbakemeldingene fra deltakerne, virker det som om at de har hatt det veldig bra disse dagene, og det gleder meg at de ble så fascinert av området og av hva vi har å tilby, sier Sloan.
Eiendom
Stillinger
Aktiviteter
Bedrifter
Foreninger
Mest lest
Siste
Annonser
Chat
